CENTRIFUGA batte ESTRATTORE.
Cari amici del blog, con il post del 27/05/2015 sono arrivate in negozio molte persone per la visione della centrifuga LE DUO PLUS XL di MAGIMIX e, chi più chi meno , hanno portato con se una macedonia di idee confuse e campate in aria frutto di letture e/o colloqui con persone non all'altezza del ruolo e dell'argomento da trattare. Ovvero?
D: Meglio una centrifuga o un estrattore?
Per rispondere al quesito e mettere chiarezza una volta per tutte ai dilemmi centrifuga / estrattore, ritengo opportuno dare parola al Resp. Angelo Maino - MAINO CARLO SRL - Distributore Esclusivo Italia Magimix , mediante una decisa ed esauriente
"lettera aperta ai retail Italia"
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" Egregi Signori
Rispondo molto
volentieri alla domanda cosa c’è di vero sul modo di estrarre succhi
da frutta e verdura , in quanto c’è molta
confusione sull’argomento, creata probabilmente maliziosamente per strategie
commerciali e di marketing da alcuni
operatori.
Riteniamo che ciò
possa permettere di fare luce sulle
scorrette informazioni presenti sul mercato a favore degli Slowjuicer (
conosciuti in Italia come Estrattori )
che si arrogano vantaggi e pregi senza nessun riscontro né su base scientifica
né certificata da analisi di laboratori indipendenti, soprattutto nell’interesse
dei consumatori che hanno diritto ad una
informazione seria e documentata per
effettuare una scelta consapevole.
E’ bene chiarire
che il processo di ossidazione degli alimenti avviene per 3 cause :
1) per effetto del
surriscaldamento dell’alimento ad una temperatura superiore a 42° ( temperatura
dell’alimento)
2) per effetto
dell’esposizione all’aria
3)
per effetto
dell’esposizione alla luce
PRECISAZIONI:
1)
EFFETTO
RISCALDAMENTO : Il surriscaldamento dell’alimento potrebbe avvenire solo per il
trasferimento del calore dovuto ad un surriscaldamento del motore. Il motore della centrifuga- estrattore DUOPLUS XL di Magimix, essendo un motore ad induzione automatico che gira
costantemente a 1500 giri/minuti non si
surriscalda. In caso si
surriscaldasse per un utilizzo abnorme, il motore ad induzione di Magimix ha
una protezione che interviene bloccandolo
sino al raffreddamento dello
stesso per poter essere rimesso in funzione: IL SURRISCALDAMENTO DEGLI ALIMENTI NON
AVVIENE MAI, di conseguenza non può
esserci ossidazione indotta dal calore per gli alimenti lavorati con Duo Plus
di Magimix, così come non c’è ossidazione da calore con gli slowjuicer
estrattori e la maggior parte degli apparecchi centrifuganti in commercio . Ricordiamo
che per ossidare l’alimento dovrebbe superare i 42° ! L’argomentazione quindi che i bassi giri del
motore ( 40, 50, 60 …100 giri minuti) evitino di ossidare gli alimenti in
quanto non li surriscaldano non ha nessuna base logica in quanto l’alimento
lavorato mantiene in genere la temperatura ambiente o la temperatura originaria
dell’alimento. Per verificare basta
misurare la temperatura del succo dopo l’estrazione. Un’ulteriore prova che i 1500 giri del
motore del DUO PLUS di Magimix non
produce surriscaldamento è confermato dal fatto che nel cestello può essere
tritato del ghiaccio a neve senza che si sciolga !
2) EFFETTO ESPOSIZIONE ALL’ARIA : Questa è la
reale vera causa di possibile ossidazione degli alimenti. La funzione centrifugante del DUO PLUS di
Magimix opera in ambiente chiuso, non
avendo un serbatoio esterno ( con l’ apertura per la fuoriuscita degli
scarti, presente sempre negli Slowjuicer
/Estrattori e spesso nelle centrifughe)
per raccogliere gli scarti che rimangono all’interno del cestello. Da questo particolare deriva la sua estrema
efficacia e rapidità di estrazione, che, con l’accessorio SmoothieMix
brevettato da Magimix arriva sino a +
86% di succo estratto dall’alimento rispetto agli altri apparecchi estrattivi
in commercio ( fonte laboratorio INVIO LABS )
Lavorando in ambiente
chiuso ovviamente l’esposizione all’aria dell’alimento è fortemente ridotta e
grazie anche alla tramoggia di ampia dimensione, che permette di lavorare
alimenti interi o a grossi pezzi, normalmente senza bisogno di sbucciarli, consente di ridurre ulteriormente
l’esposizione all’aria e quindi l’ossidazione.
Il risultato certificato dal laboratorio INVIVO è : + 81% di antiossidanti con l’utilizzo
della funzione SmoothieMix rispetto a
Slowjuicer/ESTRATTORI. Il motivo è facilmente
giustificabile grazie a queste semplici ed obiettive osservazioni: i
tempi per ottenere dei succhi con
gli Slowjuicer/Estrattori sono di gran lunga superiori ( da 10 a oltre 20
volte) rispetto a Duo Plus di Magimix. Questo produce una decisamente più
prolungata esposizione all’aria ( ed anche alla luce) degli alimenti e dei
succhi ottenuti , che è la causa principale di ossidazione degli alimenti. Inoltre l’operare in ambiente chiuso del DuoPlus di Magimix consente una forte riduzione di esposizione dell’alimento
all’aria, oltre ad una molto più rapida estrazione di succhi. Visivamente questa osservazione può essere
verificata sui succhi ottenuti in quanto la presenza di schiuma segnala l’aria incorporata
dall’alimento e di conseguenza il processo ossidativo subito dallo stesso, che
determina anche spesso una variazione del colore: ConDuo Plus di Magimix di ottiene una qualità di succo limpida e senza schiuma (
laboratorio Invivo) .
3) EFFETTO ALL’ESPOSIZIONE ALLA LUCE: Grazie alla grande rapidità ed efficacia nel
realizzare succhi con Duo Plus di Magimix l’esposizione alla luce degli
alimenti è fortemente ridotta rispetto a Slowjuicer/Estrattori di conseguenza l’ossidazione degli alimenti è
ridotta in moto significativo :
i succhi realizzati con Duo Plus di Magimix contengono + 81% di antiossidanti rispetto a quelli
realizzati con Slowjuicer/Estrattori ( Laboratori INVIO LABS - Francia ) .
Ricordiamo gli ulteriori benefici e vantaggi nell’ottenere succhi di
frutta e verdura con Duo Plus di Magimix:
a) il sistema brevettato di Magimix consente una lavorazione dell’alimento in modo selettivo, sfruttando a fondo
solo le parti commestibili e salutari : gli scarti come piccioli e semi non
vengono spremuti, schiacciati e torchiati come invece avviene con gli
Slowjuicer/Estrattori. Ricordiamo che
alcuni scarti lavorati, oltre ad alterare il sapore dei succhi avendo spesso un
gusto sgradevole, possono essere nocivi
( i semi della mela contengono cianuro !).
b) il sistema brevettato di Magimix consente una lavorazione di tutti i tipi di frutta e verdura, sia a polpa
morbida che dura, sia crudi che cotti , sia freddi ( con aggiunta di ghiaccio
all’interno del cestello) che caldi per passati e vellutate potendo inserire
nel Duo Plus di Magimix alimenti bollenti. Se provate ad inserire banane negli
Slowjuicer/Estrattori non otterrete
praticamente nulla o risultati insignificanti, contrariamente a quanto si
ottiene con Duo Plus di Magimix.
c) Duo Plus di Magimix integra
anche la funzione spremi-agrumi per spremere velocemente ed a fondo
tutti i tipi di agrumi, dal lime al
pompelmo. Consente quindi di lavorare in modo differente, e con
risultati differenti gli alimenti.
Ad esempio le arance possono essere spremute ottenendo succo e polpa
privo di semi , o centrifugate (
preferibilmente sbucciate) ottenendo un succo limpido privo di polpa oppure con
l’accessorio brevettato SmoothieMix (
preferibilmente sbucciate) ottenendo succo e microparti di fibre filtrate,
quindi un succo più denso.
d) Duo Plus di Magimix può essere integrato
dall’accessorio Salad, che permette di affettare e grattugiare a spessore
di 2 e 4 millimetri frutta e verdure,
per preparare velocemente insalate di
frutta o verdura, a julienne o affettando frutta e verdure per la
preparazione di torte dolci o salate, da grigliare …. Ma
può anche grattugiare cioccolato, formaggio ……
Duo Plus di Magimix è un completo
preparatore alimentare che permette
di realizzare un pranzo completo, dall’aperitivo al dessert, in modo veloce ed
efficace , particolarmente indicato per vegani
e vegetariani, ma utile a tutti :
si può preparare un gustoso brodetto di pesce molto velocemente e facilmente,
salse, cocktail, antipasti…. ! Si possono preparare in modo veloce anche
conserve di diverso tipo: passate di pomodoro,
marmellate, composte, basi per gelati alla frutta ….
e) Duo Plus di Magimix è BELLO ( design e colori contemporanei)
, SEMPLICE da utilizzare ( 1 solo
Tasto), EFFICACE ( con risultati sorprendenti) , ROBUSTO
( motore a induzione di 400 W,
garantito 30 anni), FACILE DA
PULIRE. Duo Plus di Magimix è interamente fabbricato in Francia dall’azienda inventore del robot da cucina
f) Duo Plus di Magimix è 3 apparecchi in uno (spremiagrumi,
centrifuga, estrattore di polpa) o 5
apparecchi in uno ( con l’aggiunta dell’accessorio Salad per grattugiare
frutta e verdura) ad un prezzo estremamente competitivo molto spesso inferiore
di quello di estrattori con funzioni e risultati decisamente inferiori.
g) Duo Plus di Magimix è l’apparecchio più innovativo ed efficace
per lavorare tutti i tipi di frutta e verdura, con accessori rivoluzionari creati
dagli ingegneri di Magimix brevettati in
tutto il mondo
h) Duo Plus di Magimix beneficia
del servizio di assistenza esclusivo
ed altamente specializzato in Italia, in grado di assistere il consumatore
durante la lunga vita dei suoi apparecchi e per poterli integrare nel tempo dei
numerosi accessori disponibili.
Ringraziando dell’attenzione porgo i miei più cordiali
saluti.
Angelo Maino
Maino Carlo Srl
Distributore Esclusivo per l’Italia MAGIMIX "
Analisi effettuate da .-
INVIVO LABS- Saint Nolff- Departement Chimie- CS 40234 – 56011 Vannes Cedex
Francia
-Spectralys Innovation – 102 av. Gaston Roussel – 92230 Romainville
Francia
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Ringrazio personalmente
la MAINO CARLO SRL ed in particolare il Resp. Angelo Maino , per la qualità del materiale fornito che, a mio vedere, oltre a dissolvere i tanti dubbi sull'argomento centrifuga / estrattore , mette in chiara evidenza la grande filosofia costruttiva e l'esemplare mission aziendale di MAGIMIX che tanto le fa onore. Grazie !!
Un saluto a tutti gli amici del blog,
